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记忆中小时候校门口总飘来一股香味儿,那就是带着金黄外壳,还会包裹一层孜然辣椒粉的“淀粉肠”,近年来,在街头巷尾的小吃摊上,“淀粉肠”再度走红,成为很多打工人忙碌一天后给自己的“最佳奖励”,还有不少人下班后做起了“烤肠副业”。
然而,3月15日晚,“淀粉肠塌房”的话题爆上热搜!据央广网报道,全国各地的路边摊烤淀粉肠价格普遍在2-3元/根,但在批发市场,淀粉肠价格大约0.5-0.6元/根,利润很高。虽然名为淀粉肠,但排在配料表第一位的是肉。据生产厂家工作人员透露,“有肉,肉很少。都是用的鸡肉和鸡骨泥,用鸭肉更便宜,大部分都是淀粉。”在电商平台上,出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家,他们表示:“骨泥不建议人吃。”
很多人看到这个消息大呼崩溃,表示没想到淀粉肠的真面目是这样,自己的“快乐来源”没有了,有人很惊讶地表示,一直以为淀粉肠就是只有淀粉的便宜货,没想到还有肉!让人没想到的是,还有不少人表示,其实早就知道淀粉肠没有什么好品质,只不过就是馋这一口,“这次就当没看见”。
不知道那些准备“就地原谅”淀粉肠的人们,知不知道鸡骨泥具体是什么?它听上去好像跟“土豆泥”“南瓜泥”差不多,是某种泥状的食物,但其实是将本不能吃的鸡骨头,经过研磨处理后形成粉末状,做成泥,成本非常低,其中的营养物质也不能被人体吸收。而一些不良商家,可能为了追求更高的利润,在这种泥状物中掺杂鸡脖泥、鸡架泥、鸡脖皮等各种“边角余料”,或是一些来路不明、质量低劣的成分,不但营养价值低,而且存在不小的食品安全风险。知道了这些,不知道溺爱“淀粉肠”的各位,想法会不会有一些改变呢?
其实,80后、90后对淀粉肠的偏爱,多少是带着一些童年滤镜的,小时候上学、放学闻到烤淀粉肠的香味,肚子里的馋虫就被勾起,但是很难得才能让爸妈同意,买一根来大快朵颐。现在工作这么卷,生活压力这么大,花几块钱就能“享受”到曾经梦寐以求的味道,找回小时候的快乐,哪怕知道它营养价值低,可能还有不少“科技与狠活”,但情怀滤镜可以美化一切,想着也不是天天吃,可能也就不计较那么多了。
但是,淀粉肠目前没有专门的国家标准,企业标准也是越来越宽松,销售火爆的现状,再加上过于宽松的标准,极易滋生食品卫生安全问题。消费者光靠看和尝,根本无法分辨淀粉肠中究竟有什么,如果长期摄入一些脂肪、盐分、添加剂含量过高的食物,对人体健康的危害不言而喻。
人总是更擅长记住一些美好的事,尤其是童年,在记忆中总是笼罩着天真快乐的光晕,也因此,曾存在于过往的很多事物,也就随之被记忆美化,这种感情和心境,就是让我们的人生变得丰富灵动的情怀。情怀很美,但情怀不应该被利用,也不能成为“劣质产品”“以次充好”的遮羞布,再美好的情怀,也不能成为忽视安全的借口。
消费者应该做好自身健康的第一责任人,谨慎购买和食用淀粉肠,让这个过热的“地摊网红”稍微冷一些。也希望相关产品能够尽快有明晰的质量标准,为监管提供依据,避免整个行业产生质量管理上的“破窗效应”,让淀粉肠在承载过往回忆的同时,更能提升产品质量,确保安全和卫生。